Gerichtsanalyse jetzt bei better bites: KI-gestützte Datenanalyse für eine präzisere Speiseplanung
Wie gut performt ein bestimmtes Gericht an Ihrem Standort wirklich? Welche Speisen sind konstant erfolgreich und welche schwanken stark in der Nachfrage? Mit der neuen Funktion Gerichtsanalyse erweitern wir unsere Plattform um eine tiefgehende, KI-gestützte Datenanalyse auf Ebene einzelner Gerichte. Damit erhalten Küchenleitungen und Betriebsverantwortliche erstmals eine strukturierte, datenbasierte Grundlage für die Bewertung ihres Speiseangebots.
Datenbasierte Transparenz für einzelne Gerichte
In der Gemeinschaftsverpflegung, in Mensen und Betriebskantinen wird häufig auf Gesamtzahlen geschaut: Wie viele Gäste kommen pro Tag? Wie viele Portionen wurden insgesamt verkauft? Diese Kennzahlen sind wichtig – doch sie geben nur einen Teil des Gesamtbildes wieder.
Die neue Gerichtsanalyse in better bites ermöglicht eine differenzierte Betrachtung einzelner Speisen. Nutzer können gezielt nach Gerichten suchen, die an ihrem Standort angeboten wurden, und erhalten eine umfassende Auswertung zur Verkaufsperformance, Stabilität und Angebotsstruktur.
So wird sichtbar, ob ein Gericht dauerhaft überdurchschnittlich performt, ob es stark vom Wochentag abhängt oder ob die Nachfrage erheblichen Schwankungen unterliegt. Diese Transparenz ist entscheidend für eine strategische Speiseplanung und eine nachhaltige Sortimentsentwicklung.
Die integrierte KI von better bites fasst komplexe Erkenntnisse automatisch in einer verständlichen Zusammenfassung zusammen – damit Daten schnell interpretierbar und direkt in operative Entscheidungen überführbar werden. 🤖
Was die Gerichtsanalyse konkret liefert
Für jedes analysierte Gericht stellt die Plattform eine Reihe aussagekräftiger Kennzahlen und Visualisierungen bereit. Dazu gehören unter anderem:
Verkaufsperformance: Wie oft wurde ein Gericht im betrachteten Zeitraum angeboten und wie viele Portionen wurden im Durchschnitt verkauft? Liegt das Gericht über oder unter dem Standortdurchschnitt?
Nachfragestabilität: Schwankt die Nachfrage stark oder ist das Gericht ein verlässlicher Topseller? better bites berechnet Stabilitätsindikatoren, die auf einen Blick zeigen, wie planbar ein Gericht ist.
Wochentagsabhängigkeit: Viele Gerichte performen an bestimmten Wochentagen deutlich besser. Die Gerichtsanalyse macht diese Muster sichtbar und unterstützt so die optimale Platzierung im Speiseplan.
KI-Zusammenfassung: Alle Erkenntnisse werden durch unsere KI automatisch in einem kompakten, leicht verständlichen Text zusammengefasst. So können Küchenleitungen auch ohne Datenanalyse-Erfahrung fundierte Entscheidungen treffen.
Von Gesamtzahlen zu strategischer Sortimentsentwicklung
Bislang basierte die Speiseplanung in vielen Großküchen auf Erfahrungswerten und Bauchgefühl. Die Gerichtsanalyse von better bites verändert das grundlegend: Sie liefert eine objektive, datengestützte Basis für die Sortimentsentwicklung. Küchenleitungen können gezielt Gerichte identifizieren, die das Angebot stärken, und solche, die regelmäßig zu hohen Überproduktionen führen.
Das Ergebnis: weniger Lebensmittelverschwendung, eine höhere Gästezufriedenheit und eine nachhaltigere Planung insgesamt. Besonders in Zeiten steigender Lebensmittelkosten wird eine präzise Speiseplanung immer mehr zum wirtschaftlichen Erfolgsfaktor.
Ein weiterer Schritt in Richtung intelligente Großküche
Die Gerichtsanalyse reiht sich nahtlos in unsere Vision einer vollständig datengetriebenen Großküche ein. Zusammen mit unseren bestehenden Funktionen für Gästeprognosen und Produktionsplanung entsteht ein ganzheitliches System, das Küchenleitungen in allen relevanten Entscheidungsprozessen unterstützt – von der strategischen Menüplanung bis zur tagesaktuellen Produktionssteuerung.
Die Gerichtsanalyse ist ab sofort für alle better bites Nutzer verfügbar. Wir freuen uns auf Ihr Feedback! 🚀